ศูนย์พัฒนากำลังคนรองรับอุตสาหกรรมท่องเที่ยวชายฝั่ง (ศูนย์ภาคใต้ฝั่งอ่าวไทย) วิทยาลัยเทคโนโลยีอุตสาหกรรมและการจัดการ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย พื้นที่ขนอม ภายใต้การนำของ อาจารย์น้ำฝน จันทร์นวล ประธานศูนย์พัฒนากำลังคนฯ และ คณะกรรมการดำเนินงานจัดโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการ หลักสูตรผู้ประกอบการอาหารเพื่อสุขภาพ โดยได้รับเกียรติจาก ผศ.ดร.ขวัญหทัย ใจเปี่ยม รองอธิการบดีประจำวิทยาเขตนครศรีธรรมราช มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย เป็นประธานในการเปิดโครงการ ณ ห้องประชุมชมพูพล โรงแรมเมืองลิกอร์ จังหวัดนครศรีธรรมราช
.
ด้าน ผศ.จุฑามาศ พรหมมา ในนามหัวหน้า หลักสูตรผู้ประกอบการอาหารเพื่อสุขภาพ กล่าวว่า หลักสูตรผู้ประกอบการอาหารเพื่อสุขภาพ เป็นหลักสูตรที่จัดขึ้นภายใต้โครงการพัฒนากำลังคนรองรับอุตสาหกรรมท่องเที่ยวชายฝั่ง (ศูนย์ภาคใต้ฝั่งอ่าวไทย) จัดอบรมฟรีไม่ค่าลงทะเบียนใดใด กำหนดจัดขึ้นระหว่างวันที่ 9 – 10 มกราคม 2567 โดยมี ผู้ประกอบการร้านอาหาร อาจารย์ นักศึกษา และผู้สนใจเข้าร่วมกว่า 70 คน พร้อมรับเกียรติบัตรที่ลงนามโดย วิทยากร เชฟประชัน วงศ์อุทัยพันธุ์ กรรมการบริหารสมาคมเชฟประเทศไทย
หลักสูตรผู้ประกอบการอาหารเพื่อสุขภาพ ได้รับเกียรติจาก เชฟประชัน วงศ์อุทัยพันธุ์ กรรมการบริหารสมาคมเชฟประเทศไทย food stylist ระดับประเทศ และทีมวิทยากร เป็นวิทยากรในการถ่ายทอดความรู้ทั้งทฤษฎีและปฏิบัติ ทักษะด้านศิลปะ ด้านอาหาร และแนวทางการสร้างสรรค์ผลงานศิลปะบนจานดึงจุดเด่นและความแตกต่าง เพื่อสร้างความประทับใจให้แก่ผู้บริโภคก่อนที่จะได้ลองรสชาติอาหาร การจัดจานที่ดีไม่เพียงแต่ทำให้อาหารดูน่ารับประทาน แต่ยังสะท้อนถึงคุณภาพ และความใส่ใจของร้านอาหาร อีกทั้ง เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับอาหาร เพื่อเป็นแนวทางในการพัฒนาธุรกิจและแนวความคิด เกี่ยวกับออกแบบตกแต่งอาหาร โดยอาหารที่ถูกนำมาเป็นตัวอย่างในการจัดจาน เช่น ข้าวมันไก่ ข้าวกระเพราไข่ดาว ปลากระป๋อง ไข่ลูกเขย สปาเก็ตตี้ ขนมหวาน เป็นต้น สามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้จริงในชีวิตประจำวันต่อไป
