วันที่ 1 พฤศจิกายน 2567 ณ บ้านปลาหมายเลข 9 กลุ่มอนุรักษ์ชายฝั่งและฟาร์มทะเลชุมชนบ้านใหม่ (ท่าเสา) ม.1 ต.สทิงหม้อ อ.สิงหนคร จ.สงขลาร่วมกับนายเดชอิศม์ ขาวทอง รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข ในการเปิดโครงการ ส่งเสริมอาชีพตามความต้องการของประชาชน ปีงบประมาณ 2568 การเพิ่มมูลค่าปลากะพงสามน้ำ (GI) ด้วยเทคนิค “อิเคะจิเมะ” โดยมีนายนพดล สุระสังวาลย์ นายอำเภอสิงหนคร นายกอง จันทร์สว่าง นายกเทศมนตรีเมืองสิงหนคร ผู้บริหาร สท. และพี่น้องประชาชนร่วมให้การต้อนรับอย่างอบอุ่น
สำหรับโครงการดังกล่าว เป็นการดำเนินการตามนโยบายของเทศบาลเมืองสิงหนคร ในการส่งเสริมอาชีพให้กับประชาชน ซึ่งมีพื้นที่ติดทะเลสาบสงขลา มีอาชีพทำประมงเป็นอาชีพหลัก และที่สำคัญที่นี่มีปลากะพงสามน้ำทะเลสาบสงขลา ซึ่งเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) ที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นเนื่องจากอาศัยอยู่ในน้ำจืด น้ำกร่อย และน้ำเค็ม ทำให้มีเนื้อปลาสีขาวนุ่ม ไม่มีกลิ่นโคลน ส่วนการเพิ่มมูลค่าด้วยเทคนิค “อิเคะจิเมะ” เป็นเทคนิคจากญี่ปุ่นในการรักษาความสดให้กับเนื้อปลา ยืดอายุ เพิ่มมูลค่า โดยมีผู้ให้ความสนใจเข้าร่วมโครงการในวันนี้จำนวน 50 คน
