ทีมนักวิจัยคณะอุตสาหกรรมเกษตร มทร.ศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราช พื้นที่ทุ่งใหญ่ นำโดย อาจารย์ศรีอุบล ทองประดิษฐ์ หัวหน้าโครงการวิจัยหน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท.) ประจำปี 2566 พร้อมด้วย รศ.ดร.กิตติภูมิ ศุภลักษณ์ปัญญา และ ผศ.จิระนาถ รุ่งช่วง เป็นวิทยากรอบรมให้ความรู้แก่เกษตรกรกลุ่มวิสาหกิจผลิตและแปรรูปสินค้าเกษตรทุ่งใหญ่ ในหลักสูตร “การแปรรูปผลิตภัณฑ์โกโก้ (การทำกล้วยเคลือบช็อกโกแลต)” ภายใต้การดำเนินโครงการส่งเสริมและพัฒนาผู้ประกอบการวิสาหกิจชุมชน จัดโดยสำนักงานเกษตรอำเภอทุ่งใหญ่ ณ กลุ่มวิสาหกิจผลิตและแปรรูปสินค้าเกษตรทุ่งใหญ่ ต.ปริก อ.ทุ่งใหญ่ จ.นครศรีธรรมราช
การจัดอบรมดังกล่าวมีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นแนวทางในการนำผลผลิตทางการเกษตรที่มีอยู่ในท้องถิ่น เช่น กล้วย ซึ่งเป็นสินค้าทางการเกษตรที่หาง่ายและมีอยู่ทุกครัวเรือน นำมาแปรรูปเป็นกล้วยเคลือบช็อกโกแลต สร้างมูลค่าเพิ่มยกระดับมาตรฐานสินค้าทางการเกษตร สร้างรายได้ให้กับครัวเรือน ซึ่งการจัดอบรมในครั้งนี้มีนักศึกษาหลักสูตรเทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร เข้าร่วมการอบรมเพื่อบูรณาการร่วมกับการเรียนการสอนในหลักสูตรอีกด้วย
